ENROLLADO DE CUY Y TUCA GANARON CONCURSO “SABORES DE CAÑETE 2017”

La provincia de Cañete fue sede –una vez más- de una verdadera fiesta gastronómica , donde los mejores cocineros se dieron cita para demostrar sus talentos y preparar los más exquisitos potajes en el concurso “Sabores de Cañete 2017”, que organiza desde hace 11 años atrás el Instituto “Condoray”.

Ingresar a las instalaciones del Instituto “Condoray” era un verdadero martirio por tanta delicia a su paso.

Los organizadores demostraron su experiencia en esta organización al contar con gran afluencia de participantes y de los mas prestigiados chefs del país. Es así que estuvieron los famosos Flavio Solórzano, Mitsuharu Tsumura, Rafael Piqueras, entre otros.

Más de 150 participantes se hicieron presentes en las cuatro categorías establecidas por los organizadores.

Los exigentes jurados evaluaron cada uno de los platos presentados. No solo vieron los potajes servidos y exhibidos al público sino que cada participantes tuvo que preparar delante del jurado en una de las cocinas del instituto.

Es así que tras la evaluación, en la primera categoría, dieron como ganador al plato “Enrrolado de cuy, relleno con colitas de camarones, sumergidos en pisco de uvina”, preparado por el Restaurante “Valle Hermoso” del anexo San Jerónimo, Lunahuaná y que tiene como propietarios a Manuel Sánchez Mateo y su esposa Hilda Huamán.

Mientras que en la categoría “Sabores de mi tierra” ganó el potaje de Tuca, preparado por el Restaurante Plaza, de la familia Solano. Este potaje típico de la provincia de Cañete compitió con otros como Sopa Seca con carapulcra, Picante Maleño, sopa seca de camarones, entre otros.

Estos fueron los resultados oficiales en todas las categorías:

PRIMERA CATEGORÍA

PRODUCTORES

*PESCADORES:

Primer Puesto:

Nombre del pescador:            Sr. Gerson Francia Orellana

Nombre del cocinero: Sr. Gerson Francia Orellana

Plato:                          Sopa de lancha

Lugar:                         Cerro Azul

Segundo Puesto:

Nombre del pescador:            Rubén Vargas Torres

Nombre del cocinero: Martha Yáñez Arias

Plato:                          Corvina a la piña

Lugar:                         Cerro Azul

*CAMARONEROS:

Primer Puesto:

Nombre del productor:          Sr. José Rodríguez De La Cruz

Nombre del cocinero: Margarita Candela

Plato:                          Picante de camarones con uvas maceradas en pisco

Lugar:                         Lunahuaná

*CUYES:

Primer Puesto:

Nombre del productor:          Manuel Sánchez Mateo

Nombre del cocinero: Hilda Huamán de Sánchez

Plato:                          Enrollado de cuy con colitas de camarones

Lugar:                         Lunahuaná

SEGUNDA CATEGORÍA

PREMIO: “TERESA IZQUIERDO: TALENTOS JUVENILES DE LA COCINA PERUANA"

“EL MEJOR PLATO DE FONDO Y POSTRE CREATIVO”

PRIMER PUESTO

Nombre del Plato:      “ESCABECHE DE PEJERREY SOBRE BARQUITA DE MAJAO DE YUCA EN AROMA DE HIGO”

POSTRE:                    ENROLLADO DE MEMBRILLO

Escuela:                                  IESTP CONDORAY

Integrantes:

Paola Maldonado Gomez

Coraima Quispe Puma

Katherine Mollehuara Rodríguez

SEGUNDO PUESTO

Nombre del Plato:      “BONITO CAÑETANO A LA CHALAQUITA”

POSTRE:                   “SUSPIRO A LA LIMEÑA ENTRE CAPAS”

Escuela:                                  IESTP CONDORAY

Integrantes:

Marilyn Quispe Arias

Claudia Palomino Remuzgo

Brigite Rodriguez Hurtado

TERCER PUESTO

Nombre del Plato:      “CHITA AL GRILL EN AROMA DE PACHAMANCA”

POSTRE:                   ARROZ ZAMBITO

Escuela:                                  IESTP CONDORAY

Integrantes:

Patricia Gongora Diburga

Rosalinda Gallo Jimenez

Yommara Gerónimo Reyes

Milagros Luyo Francia

CUARTO PUESTO

Nombre del Plato:      “BONITO MIL AMORE CON PURE DE YUCA AMORATIZADO CON MUÑA”

POSTRE:                               ALFAJOR MALENO

Escuela:                      CEO SAN IGNACIO RECALDE - MALA

Integrantes:

Sabrina Berrospi Bacilio

Angie Maricelin Corilla Surichaqui

Gianella Perez Lopez

Juan Andres Gonzales Mercado

TERCERA CATEGORÍA

PREMIO:  “SABORES DE MI TIERRA”  (COCINA TRADICIONAL)

PRIMER PUESTO:

Nombre del plato:      Tuca

Razón Social:             Inversiones y servicios Plaza S.A.C.

Lugar:                         San Vicente

Participantes:              Iris Elena Solano Fernández

                                   Hilda Solano Fernández

                                   Jorge Medrano Solano

SEGUNDO PUESTO:

Nombre del plato:      Jerre de pato

Lugar:                         Lunahuaná

Participantes:              Melchora Villanueva Sánchez

                                   Victoria Luyo Villanueva     

TERCER PUESTO:

Nombre del plato:      Picante maleño

Lugar:                         Mala

Participante:               Martha María Chumpitaz de Solorzano

CUARTA CATEGORÍA

PREMIO: MEJOR POSTRE DE YUCA

PRIMER PUESTO:

Nombre de la institución:  I..E. Mx San José

Nombre del plato:      Yuca al horno 

Lugar:                         Cerro Alegre – Imperial

Participantes:              Erick Kobashigawa Asato

Javier Antonio Morales De La Cruz

Oscar Andrés Yaranga Huamanchaqui

SEGUNDO PUESTO:

Nombre de la institución:       I.E. Mx San José

Nombre del plato:      Yuquitas rellenas con manjar blanco  

Lugar:                         Cerro Alegre - Imperial

Participantes:              María Rosa Palomino Huamán

María Esther Puémape Quispe

TERCER PUESTO:

Nombre de la institución:       I.E.P.  GEUNI          

Nombre del plato:      Donas de yuca

Lugar:                         San Vicente

Participante:               Pierina Brissete Ríos Rojas

Ana Gabriela Fajardo Tapia

Estefany Yolanda Orellano Quispe